Dr inż. Szymon Juchniewicz z UEW w gronie 100 uczestników 1szej fazy programu LIDER UP

Spośród 708 zgłoszeń Narodowe Centrum Badań i Rozwoju zakwalifikowało 100 osób do pierwszej, szkoleniowo-mentoringowej fazy programu LIDER UP. W tym gronie znalazł się dr inż. Szymon Juchniewicz z Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.

Podstawą kwalifikacji była koncepcja rozwijana przez dr inż. Szymona Juchniewicza „NeuroPhysioFuelGel: Strukturalnie projektowane emulżele do poprawy wydolności fizycznej, metaboliczno-poznawczej oraz regeneracji w sporcie i działaniach operacyjnych”. Projekt dotyczy zaawansowanych struktur łączących właściwości żelu i emulsji, projektowanych z myślą o określonych funkcjach technologicznych i użytkowych.

LIDER UP to nowa formuła jednego z najdłużej realizowanych programów Narodowego Centrum Badań i Rozwoju. W dotychczasowych 15 edycjach programu LIDER wsparcie otrzymało 643 kierowników autorskich projektów badawczych, a łączna wartość finansowania wyniosła niemal 830 mln zł. Nowa odsłona silniej łączy rozwój kompetencji badawczych z przygotowaniem do zastosowania i komercjalizacji wyników.

Spójna ścieżka badawcza

Ścieżka badawcza dr. inż. Szymona Juchniewicza konsekwentnie koncentruje się na projektowaniu struktury produktów spożywczych. Jego rozprawa doktorska dotyczyła sieciowania żeli kolagenu rekonstytuowanego i aktomiozyny zawierających glikozaminoglikany w polu magnetycznym.

Obecnie jego badania odpowiadają na jedno z ważnych wyzwań współczesnej technologii żywności: jak projektować skład i strukturę produktu, aby zachował stabilność, odpowiednią teksturę i pożądane właściwości. W najnowszych pracach bada hydrożele, bigiele i emulżele jako podstawę nowych formulacji oraz sposoby ochrony wrażliwych składników przed utlenianiem.

Dr inż. Szymon Juchniewicz jest również członkiem zespołu reprezentującego Katedrę Biotechnologii i Analizy Żywności UEW, który realizuje prace badawcze w projekcie WaterSmartFat. Projekt ten, nagrodzony pierwszym miejscem w programie Nestlé dla Nauki, dotyczy wykorzystania roślinnych emulżeli i oleożeli w projektowaniu produktów spożywczych oraz analizie ich śladu wodnego.

NeuroPhysioFuelGel rozwija tę linię badawczą w kolejnym kierunku. Punktem wyjścia pozostaje precyzyjne projektowanie struktury produktu, natomiast obszarem potencjalnego zastosowania stają się żywienie sportowe, wydolność metaboliczno-poznawcza i regeneracja.

Od kompetencji do projektu wdrożeniowego

W pierwszej fazie programu dr inż. Szymon Juchniewicz zrealizuje indywidualny plan rozwoju obejmujący minimum 36 godzin szkoleń oraz 10 godzin pracy z mentorem posiadającym doświadczenie biznesowe i komercjalizacyjne. Program obejmuje między innymi zarządzanie projektami, komercjalizację badań, budowanie zespołów badawczych i start-upowych, marketing, business development oraz prezentowanie wyników badań.

Ukończenie tej fazy umożliwi złożenie wniosku do części projektowej LIDER UP. Projekty obejmujące badania aplikacyjne i prace rozwojowe będą mogły uzyskać dofinansowanie do 2,5 mln zł. Kolejna faza programu przewiduje wsparcie prac przedwdrożeniowych.

Zakwalifikowanie badacza UEW do programu pokazuje, że rozwijane na Uniwersytecie kompetencje w zakresie technologii żywności mogą być podstawą konkurencyjnych projektów łączących badania, potrzeby użytkowników i potencjał zastosowania w gospodarce.

Wyniki I konkursu LIDER UP

Autor tekstu: Justyna Morawska-Płoskonka