UEW i Global Harmonization Initiative: rozmowy o bezpieczeństwie żywności, badaniach i wspólnych standardach

W maju na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu odbyły się spotkania z udziałem dr Diany Boguevy, prezydentki Global Harmonization Initiative (GHI) oraz przedstawicieli Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.  Rozmowy dotyczyły współpracy badawczej, udziału UEW w grupach roboczych GHI oraz planów związanych z Kongresem GHI w 2027 r. Gospodynią wizyty była dr hab. inż. Agnieszka Orkusz, prof. UEW, ambasadorka GHI w Polsce i badaczka z Katedry Biotechnologii i Analizy Żywności.

Wizyta o znaczeniu badawczym i instytucjonalnym

Organizacja Global Harmonization Initiative skupia ekspertów zajmujących się bezpieczeństwem żywności oraz harmonizacją standardów opartych na wiedzy naukowej.  Spotkania z udziałem dr Diany Boguevy stworzyły przestrzeń do rozmów o udziale badaczy UEW w międzynarodowych pracach GHI, w tym w grupach roboczych organizacji, wspólnych inicjatywach badawczych oraz programie Kongresu GHI 2027. 

Dr Diana Bogueva jest badaczką zajmującą się zrównoważoną konsumpcją żywności, alternatywnymi źródłami białka, postrzeganiem nowych technologii żywności przez konsumentów oraz wpływem zmian społecznych i klimatycznych na wybory żywieniowe. 

 W organizację spotkań oraz rozwijanie współpracy pomiędzy UEW a GHI zaangażowana była dr hab. inż. Agnieszka Orkusz, prof. UEW. Jako Ambasadorka GHI w Polsce wspiera ona rozwój kontaktów polskiego środowiska naukowego z międzynarodową siecią ekspertów zajmujących się bezpieczeństwem żywności. Jej działalność naukowa koncentruje się na zagadnieniach związanych z nauką o żywności, żywieniem człowieka, bezpieczeństwem żywności oraz zachowaniami konsumentów wobec nowej żywności. 

GHI podkreśla, że ambasadorowie organizacji działają jako indywidualni członkowie, kierując się odpowiedzialnością naukową. Rola ambasadorska prof. Agnieszki Orkusz polega na wspieraniu wymiany wiedzy, nawiązywaniu kontaktów naukowych oraz rozwijaniu współpracy pomiędzy środowiskami badawczymi na poziomie krajowym i międzynarodowym.

Studenci i rozmowa o wyborach żywieniowych

Jednym z ważnych elementów programu było seminarium naukowe w Katedrze Biotechnologii i Analizy Żywności. Studenci zaprezentowali projekty badawcze oraz prototypy produktów. Spotkanie miało wymiar edukacyjny i naukowy, pokazując, w jaki sposób realizowane na UEW projekty wpisują się w międzynarodową dyskusję dotyczącą bezpieczeństwa żywności, innowacji produktowych oraz oczekiwań konsumentów. 

Podczas seminarium dr Diana Bogueva przedstawiła wyniki badań dotyczących pokolenia Z, lęku klimatycznego oraz jego wpływu na wybory żywieniowe. Prezentowane zagadnienia stanowią część badań realizowanych podczas jej stażu naukowego na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu w ramach programu ULAM (NAWA). Tematyka ta zyskuje coraz większe znaczenie w badaniach nad zachowaniami konsumentów, ponieważ decyzje zakupowe są coraz częściej kształtowane przez kwestie zdrowotne, środowiskowe, pochodzenie produktów oraz wiarygodność informacji naukowej. 

Rozmowy z władzami uczelni i przedstawicielami katedr

Ważnym punktem programu było spotkanie dr Diany Boguevy z prof. dr hab. Bogusławą Drelich-Skulską, Prorektor ds. Współpracy Międzynarodowej UEW. Rozmowa dotyczyła Kongresu GHI 2027 oraz możliwości rozszerzenia zaangażowania uczelni w działalność międzynarodowej sieci GHI. 

Dr Diana Bogueva spotkała się również z prof. dr hab. inż. Joanną Harasym, kierowniczką Katedry Biotechnologii i Analizy Żywności. Podczas rozmowy omówiono możliwości rozwoju współpracy naukowej oraz zaangażowania badaczy UEW w inicjatywy realizowane w ramach Global Harmonization Initiative. 

Dr Diana Bogueva odwiedziła także Katedrę Chemii Bioorganicznej, gdzie spotkała się z kierowniczką katedry dr hab. Lucyną Dymińską, prof. UEW oraz zespołem badawczym: dr inż. Edytą Kucharską, dr. Wojciechem Sąsiadkiem i dr. Jackiem Michalskim. Rozmowy dotyczyły przetwarzania surowców roślinnych, jakości i funkcjonalności żywności oraz badań nad kiełkami nasion ostropestu plamistego.

Możliwe efekty współpracy UEW i GHI

Spotkania stworzyły przestrzeń do rozmów o dalszym rozwijaniu współpracy pomiędzy UEW a Global Harmonization Initiative. Wśród omawianych kierunków działań znalazły się m.in. większe zaangażowanie badaczy UEW w działalność grup roboczych GHI, udział studentów w inicjatywach międzynarodowych oraz rozwijanie wspólnych przedsięwzięć naukowych. 

Dla Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu oznacza to możliwość dalszego wzmacniania obecności w międzynarodowej współpracy naukowej dotyczącej bezpieczeństwa żywności, żywienia i nauki o żywności. Z kolei dla GHI współpraca z UEW stanowi okazję do korzystania z doświadczeń badaczy reprezentujących obszary biotechnologii, analizy żywności, chemii bioorganicznej, żywienia człowieka oraz badań nad zachowaniami konsumentów. 

Zobacz publikację: GHI MATTERS – Newsletter, vol. 05 – May 2026 (pdf; 4 MB)

badania.uew.pl – bo tam, gdzie potrzeba rzetelnej wiedzy, warto słuchać kompetentnych głosów.

Autor tekstu: Barbara Grzelczak