UEW gości kolejnych badaczy z zagranicy

student studiów magisterskich z technologii żywności i żywienia z Kosowa, prowadzi badania nad technologią fermentacji zakwasowej i zastosowaniem roślin strączkowych w produktach piekarniczych. Jego prace wpisują się w projekty realizowane przez grupę badawczą nauk o żywności pod opieką prof. dr inż. Joanny Harasym. 

studentka studiów magisterskich z technologii żywności na Uniwersytecie w Tetowie (Północna Macedonia), opracowuje i charakteryzuje innowacyjny makaron wzbogacony mążką z miąższu i skóry dyni. Badania obejmują ocenę parametrów technologicznych, odżywczych i jakościowych opracowanych receptur oraz wpisują się w koncepcję waloryzacji produktów ubocznych żywności zgodnie z zasadami gospodarki o obiegu zamkniętym. Opiekunem naukowym jest prof. dr inż. Joanna Harasym. 

wykładowczyni, badaczka i konsultantka ds. zrównoważonego rozwoju z Peru, doktorantka turystyki na Uniwersytecie Complutense w Madrycie, prowadzi badania w obszarze zarządzania zrównoważonym rozwojem i innowacjami. Jej staż jest realizowany pod opieką dr hab. Izabeli Michalskiej-Dudek oraz dr Pauliny Graczyk. Wizyta ma na celu rozwój badań doktorskich, zainicjowanie wspólnych wyników naukowych i nawiązanie długofalowej współpracy między UEW a macierzystą uczelnią stażystki. 

pełny profesor mikrobiologii rolniczej, żywnościowej i środowiskowej na Università Politecnica delle Marche (Ancona, Włochy), prowadzi wspólne badania z prof. dr inż. Joanną Harasym nad mikrobiomami jadalnych kwiatów. Projekt koncentruje się na izolacji i charakterystyce bakterii fermentacji mlekowej o potencjalnym zastosowaniu w zrównoważonej fermentacji żywności. Wizyta nawiązuje do wcześniej nawiązanego partnerstwa naukowego i ma zaowocować wspólnym zasobem mikrobiologicznym, wspólną publikacją naukową oraz przyszłymi wnioskami o europejskie finansowanie badań. 

doktorantka Uniwersytetu w Bayreuth oraz Instytutu Nauk Ogrodniczych im. Leibniza (Niemcy), ocenia potencjał funkcjonalny biomasy Ulva compressa hodowanej w słonych wodach gruntowych — innowacyjne podejście opracowane w ramach projektu food4future jako zrównoważona alternatywa dla konwencjonalnej akwakultury wodorostów. Pod opieką prof. dr inż. Joanny Harasym prace obejmują ocenę właściwości chemicznych, techno-funkcjonalnych i przeciwutleniających biomasy, z perspektywą wspólnej publikacji i długofalowej współpracy w obszarze chemii żywności i składników funkcjonalnych. 

studentka studiów magisterskich z nauk o żywieniu na Uniwersytecie w Poczdamie, realizująca pracę dyplomową w Instytucie Nauk Ogrodniczych im. Leibniza (Niemcy), ocenia Halochlorella rubescens jako funkcjonalny składnik żywności w porównaniu z Chlorella vulgaris. Program analityczny obejmuje profilowanie aktywności przeciwutleniającej (TPC, ABTS, DPPH) i analizę składu (białko metodą Kjeldahla, oznaczanie karotenoidów), pod opieką prof. dr inż. Joanny Harasym. Celem jest uzyskanie kompletnego zestawu danych porównawczych i stworzenie podstaw dla wspólnego wyników badawczych instytucji partnerskich. 

profesor zarządzania na Uniwersytecie Manisa Celal Bayar (Turcja), współpracuje z badaczami UEW w obszarze zachowań organizacyjnych, przywództwa i współczesnych wyzwań w miejscu pracy. Staż jest realizowany pod opieką dr. hab. Andrzeja Sztando oraz dr hab. Katarzyny Piwowar-Sulej. W jego ramach rozwijana jest koncepcja badawcza i przygotowywany manuskrypt do złożenia w czasopiśmie naukowym. Wizyta ma również zaowocować identyfikacją przyszłych możliwości współpracy i wzmocnieniem więzi instytucjonalnych między uczelniami.